Kulstof kan bindes i jorden gennem f.eks. tilførsel af planterester og dyrkning af efterafgrøder. Planterne optager CO2 fra atmosfæren ved fotosyntese. Når rødder og planterester nedbrydes i jorden, lagres en del af kulstoffet som humus. Det reducerer CO₂ indholdet i atmosfæren, samtidig med at det øger jordens frugtbarhed, fordi organisk materiale forbedrer jordstrukturen, øger jordens vand- og næringsstoftilbageholdelse, og styrker jordens mikroliv. 

Kvælstof fra f.eks. kunstgødning kan via regnvand blive ført ud i vores vandmiljø. Det kan føre til forurening af grundvand, vandløb, fjorde og farvande.

Planteforædling er en målrettet proces, hvor man udvikler nye plantesorter med særlige ønskede egenskaber, ud fra eksisterende planter, f.eks. højere udbytte, bedre modstandsdygtighed for tørke eller frost, samt forbedret smag og næringsindhold.